Portrait
Iconoclaste passionné, Frédéric Tarride s'engage à 20 ans dans la restauration et passe son brevet de maitrise en candidat libre.
Emule d'Alain Senderens et d'Alain Ducasse, qui fut son maître d'apprentissage, il se révèle au monde de la gastronomie à la tête des cuisines du Montana, de l'Epicurien à Val Thorens puis de l'Appart du 17 à Annecy, obtenant en l'espace de deux ans pas moins de sept citations sur des guides tels que Gault et Millau, le Bottin Gourmand ou le guide Hubert.
De ses nombreux voyages, il a ramené le goût du partage, du métissage des saveurs et une curiosité toujours renouvelée.
Passionné, voire "écorché vif" selon ses propres termes, Frédéric Tarride est un explorateur qui navigue au fil des rencontres et des coups de coeur. Sa cuisine est à son image, audacieuse, gourmande, sensible et instinctive.
Formé par Alain Ducasse, Paul Bocuse, Christophe Leroy.